制作原料不同：奶冻是由鲜奶、奶油、白糖等制作而成的，双皮奶是由牛奶、鸡蛋清、白糖等制作而成的。凝固方式不同：奶冻需要放进冰箱冷藏才会凝固，而双皮奶通过蒸煮便会凝固了。奶冻有多种制作方法，可以根据自己的口味喜好选择不同的材料和制法。双皮奶是清朝时起源于广东顺德的一种甜品，目前在广东、澳门、香港等地区都很流行。双皮奶一般蒸15分钟就可以了，蒸好就会凝固，放入冰箱冷藏后口感会更佳，也可以在上面覆盖一层水果、红豆再食用。