1、用料：猪血、泡椒、鸡精、豆瓣酱、生抽、盐、葱白、猪颈肉、干辣椒、花椒、泡姜、酸萝卜、香菜、嫩豆腐、红油辣子、食用油、清水。2、锅中放适量水，水烧开后，转小火，猪红切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟猪红，捞起猪红浸泡冷水中备用。3、猪红和豆腐改刀成四方块，也可以是其他形状，凭自己喜欢，没特殊要求哈。4、辅料切好备用。5、锅中倒入适量食用油，油八分热时，倒入辅料（除葱段外），再加1汤匙豆瓣酱快速翻炒，烹入适量生抽，盐继续煸炒30秒。6、倒入切好的豆腐和血旺，面上放葱段。7、淋上两汤匙红油辣子。8、烹入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖6分钟。9、烹入一点点鸡精提鲜，这样就完成了。10、装盘，放点香菜更美观。