1、将豆角清洗干净，去到头尾和两侧的丝备用。2、准备一个拉丝神器，将豆角拉成粗细均匀的丝。如果没有拉丝神器，也可以斜刀切成丝状。3、锅中放入清水，煮沸，加入一勺盐和一勺油，油可以给豆角起到提色的作用，盐可以让豆角有底味，然后把豆角丝放进去，焯三分钟，一定要焯熟，不然吃了生豆角食物中毒真的不是闹着玩的，然后捞出过凉水备用。4、准备一块事先做好的白肉，切成肉条，葱切小段，姜切小片，小米辣切环备用。5、锅中放油，把葱姜和肉一起放入锅中，煸炒出香味。6、然后加入焯好的豆角丝，翻炒均匀。7、半勺盐，2勺生抽，1勺醋，一勺糖，1勺淀粉，5勺水搅拌均匀，倒入锅中。8、再把小米辣放进去，翻炒几下就可以出锅了。