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时长:01:03更新时间:2021-09-07 18:59:47
湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。可能是因为蛋白打发时间过长,打发时达到奶油纹路明显,勾起时有弹性即可。可能是烤箱烤制的温度不够,导致蛋糕没有烤透。可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。
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蛋糕表面湿润粘手怎么回事相关信息
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蛋糕表面湿润粘手怎么回事相关问答
  • 蛋糕表面湿润粘手怎么回事

    湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。可能是因为蛋白打发时间过长,打发时达到奶油纹路明显,勾起时有弹性即可。可能是烤箱烤制的温度不够,导致蛋糕没有烤透。可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。
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    3、蛋白消泡:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易造成内部粘湿和布丁层。5、烘烤时间不足,蛋糕内部不熟。6、烘烤温度太高,蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部...
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