做法步骤：1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。2、再来调给料汁，找个干净的空碗，...
做法1、茄子切滚刀块，撒玉米淀粉，裹在茄子上。茄子穿上这层淀粉外衣，炸的时候就不会大量吸油了！2、炸茄子。3、锅里留少许油，炸香葱、蒜。4、放入西红柿。5、放入炸好的茄子、盐、糖、生抽。6、炒制茄子入味即...
3、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。4、炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后...
如题，我想知道:红烧茄子的做法
【红烧茄子】第一步：茄子切块准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色。第二步：准备配菜青椒破开、切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一...
红烧茄子小技巧1、茄子切好后要尽快裹上淀粉，以免被氧化变黑，也可以先把切好的茄子泡在食盐水里面，等用的时候用手轻轻把水分挤压一下，这样炸的时候就不会太费油。2、因为茄子放入油锅内时会迅速降低油温，所以炸...
很高兴回答你的问题首先作红烧茄子最关键的是茄子，要新鲜、不能有蔫的状态。再用滚刀将准备好的茄子洗净切成滚刀块，切好块后先放入水中加入少许盐浸泡备用。再取出一些面粉倒在盆里加入少量的水搅拌成面糊，当活好面糊后...
辅料低筋面粉50克油20克玉米淀粉10克泡打粉2克盐1克胡椒粉1克椒盐2克炸茄子的做法1.一根茄子便可以炸出一盘子美味来。请点击输入图片描述2.低粉里加入少许泡打粉。请点击输入图片描述3.再加入...
红烧茄子做法一原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成...
如题，我想知道:红烧茄子的做法
