1、油辣子拌酸萝卜（1）将泡萝卜切丝，姜蒜切末。（2）锅洗干净，将萝卜丝放入，大火翻炒直至锅内看起来无水分，盛出。（3）将辣椒碎辣椒面放碗里，滚三次热油搅拌，做成油辣椒。（4）锅内热油，小火姜蒜爆香，再将小米椒放入，炒出辣味放两勺油辣椒炒匀。（5）大火翻炒一分钟给生抽蚝油，翻炒均匀后加入一勺油辣椒再翻炒一分钟再给辣椒碎拌匀，翻炒至萝卜丝变红，关火出锅。2、酸萝卜炖老鸭酸萝卜切片，不宜过小。