1、煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌。4、黑米中含有丰富的B族维生素和铁元素，经常黑米粥有助于预防贫血，让脸色更加红润。