1、调制糖醋酱：把料酒，酱油，白糖，香醋加上5汤匙清水搅拌均匀。2、等到锅烧热之后倒油，爆香葱，姜调料后盛起备用。3、留底油放入五花肉进行煸炒，要注意不要粘锅，要不停的翻动。4、煸至两面焦黄，重新导入调料和少许温水 ，加盖小火5~8分钟左右。5、等到水汁不多时倒入调好的糖醋汁，加盖转大火。6、滚开了之后转小火、炖至五花肉烂熟时转大火收汁，加入食用盐调味。