<&abs>细粮指大米和白面；<&list>细粮粗粮的口感要好，能被身体快速的消化和吸收，而且细粮中的蛋白质含比粗粮中的蛋白质含量高一些，可以为人体补充对蛋白质的需求。

粗粮主要包括谷物类，玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等、杂豆类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等，以及块茎类，红薯、山药、马铃薯等。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

细粮食物是指除去粗粮以外的食物，如白米、白面。细粮与粗粮不同，它是经过加工，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。比如白米容易煮熟，且煮好后颜色洁白晶莹，口感非常柔软，味道比粗粮更佳。但由于细粮在加工过程中，流失了许多营养成分，其营养价值并不高。粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

在我们的生活中主食有很多，其中有一部分对于减肥有着很大的帮助，如玉米，在很多的地区都把玉米当成主食，是粗粮中的一种保健食物，吃玉米对于身体健康是有很多好处的，因为玉米里面含有了比较多的脂肪，因此在贮存的过程中容易酸败变质，新鲜的玉米里面含有了非常高的纤维素，有着刺激肠胃蠕动的作用，所以对于减肥来讲有一定的帮助。

1、大米大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。2、面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

1、细粮一般指面粉与大米。细粮的口感比粗粮的口感好，可以很快的被身体消化和吸收，并且细粮中的蛋白质含量比粗粮中的蛋白质含量高一些，可以为人体补充对蛋白质的需求。2、另外，粗粮的食物有很多，比较常见的有：玉米、高粱、麦麸、黄豆、青豆、红豆、绿豆等等。

1、细粮的种类有稻米和小麦。2、稻米又分为大米和糯米。细粮就是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成“细粮”的粮食。白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后松软有弹性。

方法一：选择粗杂粮代替精细粮。常以糙米取代精白米；用全麦面粉及其制品代替精白面粉及其制品；用荞麦(苦荞)面代替小麦面；用干饭代替稀饭。方法二：喜好甜味的2型糖尿病患者朋友，可以用甜味剂如甜蜜素，甜菊甙，阿斯巴甜等代替红糖，白糖，蜂蜜，饴糖等，当然也可用低热量的木糖醇来代替。方法三：可选用有利尿的主食，如：粳米、小米、玉米面、玉米渣、高粱米、面粉、赤小豆、绿豆、蚕豆、黄豆、黑豆等。另外黄豆及其制品，如豆腐、豆浆、豆干均含有丰富的大豆异黄酮类物质。

稻米和小麦。稻米又分为大米和糯米。细粮就是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成细粮的粮食。白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后松软有弹性。