首先将西红柿，洋葱和胡萝卜切丁，锅中倒油，加热后放香叶和蒜末并炒出香味，放入洋葱、胡萝卜、牛肉 、番茄、黑胡椒粉和盐，加水至没过食材，煮30分钟，放入黄油搅拌至融化盛出备用，另外烧水煮熟意大利面，将面在冷水中冲一下捞出最后倒入佐料即可。

1、第一小窍门，就是凉水下锅，这是因为意大利面实在是太硬了，即使凉水下锅，也不会变坨。2、第二小窍门，煮的时候加一勺盐，因为盐可以使意面快速发胀煮熟。可以加锅盖大火烧开以后。在转中火煮，这样意大利面一般都可以在5分钟左右煮到7-8分熟了。捞起来过凉水。要是炒，可以加几滴植物油拌均匀。这样炒的时候不粘锅不沾连，特别的劲道好吃。

1、食材：土鸡蛋5个、中筋面粉260只、橄榄油5茶匙、奶酪粉1茶匙、盐1克。2、面粉中加入盐拌匀。3、鸡蛋分离出2个全蛋，3个蛋黄共计是120克。4、加入到面粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄榄油5茶匙。5、用筷子搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜醒面一会。6、用手揉一揉，较难成团，在盖上保鲜膜醒面15分钟。7、揉成面团，盖上保鲜膜醒面40分钟。8、再次揉一揉，醒面40分钟。9、面团撕成块，盖上保鲜膜醒一会。

原料：胡萝卜、牛肉、牛心菜、意大利面、香菇、油、盐、生抽、香油、胡椒粉。小贴士： 意大利面用开水泡软后煮可以节省时间。加入生抽使面的颜色变红才入味。

锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。

1、意大利面是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。下面与大家一起分享自制意大利面的经验。2、煮面，煮熟后过冷水沥干；肉洗净切丁，胡萝卜、葱头切丁，西红柿去皮切小块3、肉加鸡蛋拌匀；锅烧热加油，加入肉丁进行翻炒；加胡萝卜丁，加老抽4、加葱头丁、西红柿块，加入盐、味精调味；将做好的酱料放在面上，意大利面就OK啦5、意大利面要多煮一会，直到断生为止。