准备适量的鹌鹑蛋，洗净放入锅中，水量浸没鹌鹑蛋，开锅煮5分钟，煮好后放凉水过凉，用勺子稍微将蛋皮敲裂。准备一些花椒、桂皮、八角、红茶和姜，装袋后跟鹌鹑蛋一起放进锅里，加入盐等调味料开小火煮20分钟后关火，再闷30分钟即可。

准备适量的鹌鹑蛋，洗净放入锅中，水量浸没鹌鹑蛋，开锅煮5分钟，煮好后放凉水过凉，用勺子稍微将蛋皮敲裂。准备一些花椒、桂皮、八角、红茶和姜，装袋后跟鹌鹑蛋一起放进锅里，加入盐等调味料开小火煮20分钟后关火，再闷30分钟即可。

1、材料：鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香叶、盐、酱油各适量。2、做法：（1）把鹌鹑蛋洗干净，凉水放入锅中煮开；（2）水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮加入盐三勺熟。然后放入所有香料；（3）加入盐三勺，红烧酱油；（4）用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味，捞出放在碗里就可以吃了。

1、首先，将鹌鹑蛋洗净，然后将鹌鹑蛋放入锅中。2、加入适量桂皮，八角，花椒，酱油，辣椒。3、加适量白糖，盐，鸡精煮至入味即可出锅食用。4、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

1、建议用冷水煮鹌鹑蛋较好。2、若是直接用开水煮鹌鹑蛋，不但不会缩短鹌鹑蛋煮熟的时间，还容易把鹌鹑蛋的外壳煮爆，使鹌鹑蛋不完整，并且鹌鹑蛋经过长时间的沸腾，可能会对鹌鹑蛋中的营养成分造成破坏，从而降低鹌鹑蛋的营养价值。因此不建议用开水煮鹌鹑蛋。

1、把买回来的鹌鹑蛋放在带水的盆里浸泡，洗净后捞出。2、然后再把鹌鹑蛋放入凉水锅里进行煮沸，大约煮至10分钟即可。3、然后再把煮熟鹌鹑蛋的蛋壳按碎，再起锅把各种香料放进去煮开即可关火。4、腌制入味就可以吃了，因为放了红辣椒所以有点辣。

1、鹌鹑蛋，淀粉25克，菜油40克，五香粉三克，酱油，盐，味精各十毫升。2、鹌鹑蛋洗净入锅，放入冷水中浸没，置旺火上煮沸八分钟后，冷却剥壳。3、将剥好壳的鹌鹑蛋放入淀粉中滚一下备用，剩下的淀粉加水调成糊，将蛋投入挂糊。4、油烧至八九成热时放入挂糊的蛋炸至外表微黄捞出沥油，锅中加少许汤汁放入盐、酱油、五香粉煮十分钟，离火加味精出锅。

食材：鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟即可煮熟。捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎。锅内加适量的水，加所有调料煮10分钟。鹌鹑蛋放入，继续煮10分钟，关火浸泡4小时以上即可。