将土豆去皮，切成大约两毫米厚度的土豆片，放入烧开的水中，锅中的水再次沸腾时将土豆片捞出，过一下冷水，沥干水分后放进烤箱里烤干或者放在太阳下晒干。

1、食材：土豆干，香葱一把，大蒜2瓣，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋两勺，白糖一勺，牛肉酱一勺。2、做法：把土豆干放入大盆中，加入清水，浸泡一个小时。期间多换几次水，浸泡至土豆干体积变大，颜色跟新鲜土豆差不多，水也清澈了就可以制作了。把香葱切碎，葱白葱花分开放，大蒜切片。锅中烧油，油热后加入葱白和大蒜爆香。3、倒入土豆干。紧接着加入牛肉酱，炒出香味后倒入浸泡好的土豆干，翻炒均匀，然后再倒入生抽两勺，老抽一勺，香醋两勺，少量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。这样土豆干能很快吸收调料里的各种味道，鲜香入味。5分钟后，土豆干已经软糯入味，开盖调味。因为牛肉酱和生抽，老抽都是咸的，所以口味清淡的不需要再加食盐，直接加入蚝油，一勺白糖提鲜就可以了。口味重的就加一点食盐调味。

1、选大小适中的小土豆，晒起来比较方便。将土豆放入盆中，加入适量的清水，浸泡10-15分钟，将土豆表面附着的泥沙全部泡软后，再将土豆清洗1-2遍，这样清洗出来的土豆特别干净。2、蒸锅内加入适量的清水，将清洗干净的土豆摆入笼屉内，盖上锅盖，开大火煮，因为土豆的大小不同，蒸制的时间也不同，大概蒸20-30分钟左右，将土豆蒸至软烂，可以用筷子轻松插进去，即可关火。3、加入适量的凉水，将蒸好的土豆装入盆中，过凉以后，将土豆的表皮去掉，土豆在凉水中浸泡过后，去皮就很简单了。去皮后的土豆放在案板上，用刀切成厚片或小块，平铺在晒干菜用的竹筐内，趁中午阳光充足的时候，将竹筐放到阳台或院子里，自然晾晒2-3天，将土豆完全晒干后，装入保鲜袋或玻璃罐内，密封保存即可。

1、土豆不能直接切开干晒。2、制作土豆干时一般都要先将土豆煮熟再晒干，只需要先将去皮、切片的土豆放入加了食盐、陈醋的开水里面熬煮至水再次沸腾，然后将它捞出来放冷水中过凉并沥干水分，最后把它放入风炉或者是通风且有阳光的地方进行干燥处理即可。

东北土豆干是放在阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，如果阳光充足，一般一天即可晾干，晾干后色泽金黄，可长期存储，味道可口、韧性十足，是一道难得的美味佳肴。土豆是茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等，土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

1、食材：土豆干300克、里脊肉100克、油1汤匙、盐5克、酱油1汤匙、白糖2克、葱姜适量、水淀粉少许。 2、主辅料：土豆干、里脊肉。 3、把土豆干冲洗干净，然后浸泡2小时以上，将其泡软。 4、把泡软的土豆干沥净水分。 5、把里脊肉切片，加少许盐入底味，然后加水淀粉上浆。 6、锅烧开水，放入上浆的肉片汆烫至变色 。 7、捞出沥净水分备用。 8、热锅凉油，放入葱姜炒香。 12、加适量盐、白糖调味。

1、主料；土豆干适量、猪肉适量。 2、辅料；酱油适量、盐适量、油适量、葱适量、味精适量、花椒面适量。 3、土豆干提前泡2小时，沥干水备用。 4、热油炒肉片。 5、肉片变色倒入泡好的土豆干。 6、加和土豆干一平的水，加盐，酱油少许。 7、改小火炖至汤汁收没。 8、加入葱花炒匀即可装盘。

1、用削皮刀把新鲜的土豆削去外皮。 2、用菜刀把削过皮的土豆切成薄片。 3、把切好的土豆片放入盆子中，加入清水清洗。 4、把清洗过的土豆片放入滤水框中滤水。 5、把滤过水的土豆片放入开水锅中焯水至水开。 6、把焯过水的土豆片再次捞到滤水框中滤水。 7、对滤过水的土豆片加冷水进行冷却。 8、冷却好的土豆片就可以拿到晾晒垫子上进行摊开晾晒了。 9、第二天晾晒成土豆干后，就可以打包了

1、土豆切成3㎜左右的片，泡水去淀粉2、捞出后，两面刷油3、摆在烤架上，撒上适量的盐和烧烤料4、烤箱190度，预热10分钟，送入土豆片，烤20分钟，烤到土豆边缘有些焦黄即可，这种烤法的土豆，外焦里嫩，又香又酥，还超级简单。