1、西兰花切好。2、用盐泡着，去除里面的细菌。3、玉兰片也用盐水浸泡。4、牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。5、准备好大红袍火锅底料。6、火锅里面下大红袍底料，葱和姜。7、放入牛蛙，倒入开水和盐。8、盖上盖子，煮熟了就好了！

可以做清蒸牛蛙，具体做法如下：1、材料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块。调料：盐1/2小勺，麻油。2、牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至3、均匀，腌制30分钟。4、覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸 40分钟。5、关火后用余温虚蒸5分钟。

1、食材：豆腐干、牛蛙、姜片、葱段。2、将豆腐干放在案板上切开，待用。将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。3、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。4、翻炒翻炒。接着，加适量的清水。煮开至熟。5、然后，合入切好的豆腐干翻动一下煮开，煮上2分钟。6、最后，加适量的郫县豆瓣酱。适量的生抽。适量的香醋。适量的白糖。适量的盐。适量的鸡精。7、调味炒匀。搁入葱段，即成。