冰箱有两种，一种是档位的，一种是调温度的。调温度的冰箱冷藏室在2-8度之间。冰箱温控旋钮一般有0-5或者是0-7几个档，这里面的0是停机档，5-7是强制冷档。5个档位一般设置在2-3档 ，7个档位的在3-4档，冷藏一般默认5度即可无需再调。

冰箱冷藏室结霜是正常现象，空气中有水蒸气，每次开冰箱门，都会有新的空气带着水蒸气进入冰箱，冰箱冷藏室的后背就是冰箱的冷藏蒸发器，温度很低，外界空气中的水分遇冷就会凝结成霜。

可能是电源问题，需要查看冰箱内照明灯是否点亮，或用电笔测试插座有没有电，也可能是压缩机问题，压缩机正常工作的话，会发出轻微的和振动马达声，还可能是制冷剂泄漏所致，可以让冰箱运行几分钟后再拔掉插头，仔细听铜管内有无液体流动的声音，如没有则表示系统内的制冷剂已泄漏，或者压缩机已失去工作能力。

可能是平时将热的食物直接放入冰箱，水蒸气会使内壁出现结冰，还可能是放入过多有水分的东西，多余的水分就会蒸发极易结冰，也可能是频繁开关冰箱门使热空气进入冰箱后遇到冷空气形成水蒸气，导致结冰，或者是过于靠近冰箱的内胆，导致制冷管路结冰。

由于蛋挞皮属于面食，保存环境最好是避免潮湿，建议放在冰箱的冷冻层，保存时间更久，但是在放进去之前需要铺上一层干粉，防止粘连，使用之前需要提前拿出，回温在烤制。

豆腐皮是可以进行冷冻的，但如果是新鲜豆腐皮需要先晒干之后用一次性袋子装起来再进行冷冻，如果是干豆腐皮可以用保鲜膜封存后放冰箱冷冻保存，这样都能够保存接近一周的时长。

蛋挞皮底部不起酥，如果是冷冻蛋挞皮，那么在烘烤之前要回温，如果已经烘烤过一次的蛋挞不起酥，可以将蛋挞皮底部去除一些，或者去掉一部分的蛋挞液，或者将蛋挞放入烤箱将烤箱温度和时间调一下并再烤一下。

由于蛋挞皮属于面食，保存环境最好是避免潮湿，建议放在冰箱的冷冻层，保存时间更久，但是在放进去之前需要铺上一层干粉，防止粘连，使用之前需要提前拿出，回温在烤制。

烤蛋挞中间鼓起来很大可能是烤箱设定的温度太高，适当地调低温度就可以了，也有可能是蛋挞芯蛋液里的水分太少，或者是中间的蛋液加的太多，之后可以少放一点，还有可能是忘记用叉子在表面上叉一些透气孔了，下次烤制时千万不要忘了。