鹅蛋恒温孵化需要凉蛋。随着鹅蛋胚龄的增长，蛋温也日趋上升，为使鹅胚胎中、后期所产生的过多生理热量得到及时的散发，应适当增加喷水凉蛋次数和时间。胚胎经过喷洒约28-30度的温水，可以防止蛋温过高，保持孵化中鹅胚温度稳定性。另因，将温水喷洒在蛋壳表面，可使蛋壳胶质膜洗去，加大蛋壳与内壳膜的通透性，促进胚体与外界进行水分和气体的交换，从而增强胚胎的活力。凉蛋的方法是，当鹅蛋孵化到第10-11天以后，每天凉蛋一次，开机拉出蛋车，用温水喷洒蛋面。20天以后，每天要凉蛋两次，每次30分钟，使蛋面温度下降至30-32度(以眼皮测度，感到温而不凉时为宜)后，再重新关上机器继续孵化。