1、将银耳洗干净，去掉根部，撕成小朵；2、锅中烧水，水开后将银耳下入锅中焯1分钟左右，焯好后将银耳捞出放入冷水中浸泡一会儿；3、准备一个大碗，将浸泡好的银耳沥干水分后放入碗中，在银耳上加入黄瓜片、胡萝卜片和香菜段；4、接着加入盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、大蒜末等各种自己喜欢的调料，搅拌均匀即可。

在家晒干鲜银耳首先要把银耳清洗干净，去除里面的杂质，然后将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分，接着在地上垫个报纸，把银耳放在太阳下晒，要注意挑选一个通风的地方，以免银耳发霉，在晒的过程中要记得每天时不时地翻动一下银耳，让它受热曝晒更均匀。

做桃胶羹先将桃胶放入水中浸泡一夜，表面黑色杂质去除，用清水反复清洗后掰成均匀小块，银耳用清水浸泡至涨大，去掉根部，撕成小朵，皂角米用温水浸泡，然后冲净沥干，百合、红枣稍浸泡，洗净待用，然后将准备好的材料放入锅内，加入适量清水，大火煮开后改小火煮，煮至粘稠，加入红糖待融化即可盛出。

冷水泡发银耳，泡银耳一般要泡三四个小时，让它自然泡发开来，能更好的锁住银耳中的营养，脏东西也会自己慢慢跑出来，这样泡发后煮出来的银耳会更加黏稠，出胶丰富，吃起来也会有脆脆的口感，不是软趴软趴的，用冷水泡3-4个小时的银耳，口感最佳。

没有区别，花胶和鱼胶都是对鱼鳔干制品的称呼，鱼鳔是鱼类调节身体的器官，富含胶质，主要成分是胶原蛋白、维生素、多种微量元素，其营养价值高，有海洋人参的美誉。

在家晒干鲜银耳首先要把银耳清洗干净，去除里面的杂质，然后将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分，接着在地上垫个报纸，把银耳放在太阳下晒，要注意挑选一个通风的地方，以免银耳发霉，在晒的过程中要记得每天时不时地翻动一下银耳，让它受热曝晒更均匀。

1、一般在家洗雷公菌先用淘米水或者淡盐水浸泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，这样就会很容易洗干净，而且也非常快捷。2、也可以先把雷公菌准备好，然后直接放在水里浸泡，泡十分钟左右后再用漏勺给捞出来，然后把水倒掉，如此反复5到6次就会洗的干干净净了，很方便。

清洗新鲜木耳可以先用冷水泡发2小时左右，等木耳泡开后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，再放到水中加入少量的淀粉抓洗，之后再改用清水冲洗木耳，先在水中加入少量醋，然后轻轻地搓洗即可，或者可以把干木耳放在淘米水中搓洗。

莲子的吃法，煮粥泡水都可，芯可以去掉不然会很苦，但是莲子心作用很大，不怕苦的话可以不去掉。莲子心性寒，味苦，无毒，具有清心去热，止血止咳等功效。可以治疗心衰休克，心烦，口渴，吐血，目赤，肿痛等病症。莲子芯冲水和清肝火，泄脾火，降肝火，清暑莲子的吃法:只要是没有污染的水域里长出来的生吃就没问题，最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的口感不好。莲子芯可以收集起来泡水喝可