碧螺春（Bi Luo Chun）绿茶，产于江苏省苏州市太湖西岸的东山岭（东山）一带。因产于碧瓦峰下，而且春節前採製的新芽，故名“碧螺春”。碧螺春属于高档绿茶之一，具有叶色翠绿、群芽挺拔、黄绿色汤色、香气高、滋味鲜爽、回甘持久、叶底嫩绿柔韧等特点。与西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖并称中国十大名茶。碧螺春茶叶内含丰富的多酚类物质和氨基酸等营养成分，有益健康。碧螺春的制作需要经过摘洗、杀青、揉捻和干燥等多道工序，其中摘洗是关键环节。只有在春季采摘的嫩芽才能制作出高质量的碧螺春。碧螺春茶叶种类繁多，有“金骏眉”、“三将军”、“平水珠”、“海棠孟”、“石林”等名种。其中，“金骏眉”又称“将军黄”，被视为碧螺春中的佳品，香气浓郁、滋味醇厚，茶汤色泽清澈、明亮，是茶叶爱好者所喜爱的茶品。