1、羊肉属于人们常说的“发物”，这种“发物”会让一些慢性病加重。因此，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉在春天就和季节“撞车”了，稍不留神就有可能补过了头，引起上火。2、吃羊肉时不妨搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。当然，如果羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。3、做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。不妨，放点不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。4、平时，烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品，不妨，放点莲子心，它有清心泻火的作用。