1、烤鱼的话可以用很多鱼，常见的烤鱼主要是草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等，味道都很鲜美。目前使用的比较多的就是草鱼。2、烤鱼的时候用的鱼是不会限定的，看自己的喜好，喜欢吃哪种鱼就可以考哪种鱼。鱼肉本身是淡的，只是口感嚼劲有所区别，如果调料搭配的好就可以弥补缺陷。常见的烤鱼主要有草鱼，鲶鱼，黑鱼，他们的味道都很鲜美很诱人。当然使用最多的就是草鱼，草鱼的价格便宜，他的鱼肉又很有嚼劲，烤出来会很香，所以很受烧烤摊的欢迎。