1、看颜色：无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。2、凭手感：在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。3、闻气味：新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。4、尝果肉：挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变质了。5、看果皮和大小：挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，也就是鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。