1、猪肝和胡萝卜是两类食物，富含的营养素不同，但不会存在冲突，所以猪肝和胡萝卜是可以一起吃的。2、猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、铁、锌等元素，但患有高血压和冠心病的患者要少吃猪肝，因为猪肝中含有较高的胆固醇，以免导致动脉硬化和加重心血管疾病等。3、胡萝卜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维等，具有清肝明目的作用，特别适合孕妇、小孩、中老人等食用。4、猪肝和胡萝卜一起煮着吃，可以起到补铁、补血的作用，经常吃可以改善贫血的症状，增强身体免疫力等；还能保证营养的均衡，增加饱腹感，以促进新陈代谢等功效。