1、菠菜和香菇能一起吃。2、香菇中主要含有香菇多糖，同时含有钙、镁、锌等矿物质。香菇多糖具有增强人体淋巴细胞活性，从而降低肿瘤发生概率的作用。而菠菜中主要含有纤维素、胡萝卜素、水溶性维生素以及铁等矿物质。纤维素具有促进消化、帮助排便的作用。胡萝卜素可以转化成维生素A，能防治夜盲症。而铁是合成血红蛋白所必需的原料之一，具有一定的预防和治疗贫血的作用。3、香菇和菠菜中的主要成分并不会产生明显冲突，因此是可以一起吃的。一起吃还可以起到营养素互补的效果，有助于人体的营养均衡。