1、自然保存：把板栗放到冷水里泡7-10天后再捞出来，放在竹篮里并挂在通风处。2、放在通风的地方：将板栗放在通风的地方，均匀的摊开摆放。3、放在布袋里：将板栗摊开，在阴凉通风的地方放2-3天，然后装入布袋。4、冷藏保存：将生板栗放在太阳底下晒一天，然后剥掉壳之后装进保鲜袋里，再放入冰箱冷藏就可以了。

首先在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，再在沙上按一层板栗一层沙交替堆积即可，还可以用新鲜的含水量约30-35%的锯木屑，按与栗果1：1的比例混合，倒入在通风阴凉的室内，事先按栗果数量围成的砖头方框里，然后在上面再覆盖约9厘米的木屑，或者将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内。

榛子炒开口可以把选好的榛子放到炒锅里，等到锅底稍稍加热后进行小火慢炒，经过翻炒能听见榛子啪啪炸开的响声，紧接着随着温度的持续上升还能闻到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒几下关火就完成了。

板栗为了保存更久可以直接将板栗埋进土里进行保存，或者为了防止板栗受潮腐烂，将板栗放进玻璃罐或者陶瓷罐中将其密封保存，如果是吃不完的板栗，则可以将其连壳一起进行晒干保存。