1、一般情况下饺子浮起来之后，再煮个一分钟左右的时间就差不多熟了，素饺子因为馅比较少，从水开下锅到起锅，水开面熟就好，肉馅的则要水开后，还要打水煮上2-3分钟后，待肉馅和面皮都熟了就可出锅了。2、煮饺子要用旺火，盖着锅盖的时候煮皮，开着锅盖的时候煮馅。第一遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘破，好吃。