泥鳅鱼全身都是粘液，买回来后用盐洗去粘液，清理掉不可食用部分，然后用水洗干净 豆腐要选用北豆腐，炖的时候不易碎掉 泥鳅鱼腥味大，可以放入糖、黄酒以达到去腥的作用 全程不加水，用啤酒代替水，这样味道更好 ...

能。这是一种比较有名的传统吃法。一般来说鱼类与豆腐都相配。千炖豆腐万炖鱼，是有道理的。

就叫泥鳅炖豆腐。是一道以泥鳅、北豆腐作为主要食材，以料酒、盐、味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香。主料 泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克。调料 料酒,盐,味精各适量 佐料 植物油20克 步骤 ...

1。将活泥鳅放在清水中，加少许精盐，喂养30分钟，待泥鳅鱼吐净腹内泥土、杂物后，捞出洗净。2。炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜、花椒粒炝锅，烹绍酒，加入酱油、精盐，添汤，放入豆腐，再放入活泥鳅鱼，盖上盖，...

泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。”食材明细 主料 泥鳅300g 豆腐200g 辅料黄酒20g 盐4g 配料姜20g 干辣椒5个 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 泥鳅炖豆腐的做法步骤...

1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。小诀窍 经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴...

泥鳅炖豆腐的做法：食材：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。2、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。3、然后...

泥鳅炖豆腐是一道经典的汉族名菜，在诸多菜系中均有出现。把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

想要吃到地道的泥鳅炖豆腐，那么一定要准备新鲜的食材。准备好食材，进行操作就可以了。按照正宗泥鳅炖豆腐的做法进行烹饪，或许可以更轻松哦。泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅、北豆腐作为主要食材，以料酒、盐、味精作为调料，以植物油...

2、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉，捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用。3、木耳入温水中泡发摘洗干净，豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段。4、锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开...