法律分析：五一劳动节不可以只放一天假。2021年劳动节放假调休时间为5月1日至5日，共5天。经国务院批准，劳动节：5月1日至5日放假调休，共5天。4月25日(星期日)、5月8日(星期六)上班。节假日期间，各地区、各部门要妥善安排好值班和安全、保卫等工作。法律依据：《国务院办公厅关于2021年部分节假日安排的通知》四。劳动节：5月1日至5日放假调休，共5天。4月25日(星期日)、5月8日(星期六)上班。