高铁可以泡面吃。高铁上不售卖泡面，但没有任何条文规定禁止乘客在高铁上吃泡面。但是在高铁上尽量不要吃，因为高铁车厢是封闭的，味道比较大不易散去，所以可以选择面包之类的食物。高速铁路，简称高铁，是指设计标准等级高、可供列车安全高速行驶的铁路系统。高铁定义为时速250公里及以上标准的新线或既有线铁路，并颁布了相应的《中长期铁路网规划》文件，将部分时速200公里的轨道线路纳入中国高速铁路网范畴。