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脆皮炸鲜奶失败的原因
时长：01:05更新时间：2022-03-23 13:27:52
1、玉米淀粉和牛奶的用量比例不对，牛奶放的太多，导致面糊过稀，炸的时候就融化了。2、搅拌不充分，牛奶加入玉米淀粉中后，要充分搅拌，搅拌成丝滑无颗粒状态即可。3、加入到面糊中的白糖没有融化，有颗粒感，炸的时候白糖就炸开了，导致炸鲜奶失败。4、火候没有掌控好，应该要等到油7到8成热的时候，转成小火慢炸。
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脆皮炸鲜奶失败的原因相关信息
  • 脆皮炸鲜奶失败的原因图文

    脆皮炸鲜奶失败的原因

    1、玉米淀粉和牛奶的用量比例不对，牛奶放的太多，导致面糊过稀，炸的时候就融化了。2、搅拌不充分，牛奶加入玉米淀粉中后，要充分搅拌，搅拌成丝滑无颗粒状态即可。3、加入到面糊中的白糖没有融化，有颗粒感，炸的时候白糖就炸开了，导致炸鲜奶失败。4、火候没有掌控好，应该要等到油7到8成热的时候，转成小火慢炸。
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脆皮炸鲜奶失败的原因相关问答

  • 脆皮炸鲜奶失败的原因

    可能是搅拌不均匀、油温过高、奶糊冷藏时间不够。脆皮炸鲜奶炸失败的原因，一是奶糊搅拌的不均匀，含有淀粉疙瘩。二是炸制时候油温过高，会导致表面焦糊而内部没熟。三是搅拌好的奶糊需要冷冻时间长一点，冷冻成型后，才能...

  • 炸鲜奶怎么做、为什么凝固不了,脆皮炸鲜奶失败的原因

    炸鲜奶凝固不了的原因有这些：1、玉米淀粉和牛奶用量比例不对，牛奶放的多，这样会导致面糊过稀，炸的时候就融化了。2、加入到面糊中的白糖没有融化，搅拌的不充分，有颗粒感，炸的时候白糖就炸开了，导致炸鲜奶失败。3...

  • 导致制作脆皮鲜奶失败的原因?

    1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体。2、现在这个温度，无需将奶糊放入冰箱冷冻，室外或冷藏一小时就很结实了，炸的时候不会化也不会散。3、将...

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  • 做脆皮炸鲜奶总是失败。。。

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  • 炸鲜奶要注意哪些细节?

    脆皮炸鲜奶制作过程中有很多需要注意的细节，否则就会造成出品失败告终。总结了一下有以下几点：一、炸鲜奶需要提前制作奶坯子，各种食材的比例要准确，否则奶坯不成型或者淀粉比例过高达不到鲜嫩入口即化的效果。二、调脆皮糊...

  • 师傅们,脆皮鲜奶怎么炸啊,我怎么一炸就漏了

    盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。

  • 为什么我做好的脆皮炸鲜奶的奶呸冻不好?

    你做错了。脆皮炸奶制法：调脆浆推奶---锅上煮滚糖水收火落奶、落芡粉推至奶有较强的沾性起锅，冷冻后切件。油锅，奶旧上浆炸至金黄、酥脆即成。

  • 脆炸鲜奶炸成糊

    如题，我想知道:脆炸鲜奶炸成糊

  • 怎么炸鲜奶

    可放急冻室时间会快点）冻奶糕切成小长方块。自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。脆皮炸牛奶。外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！
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