打蛋清时是不是漏放或者少放了糖呢？放点塔塔粉或柠檬汁可以帮助蛋白保持稳定。气温高了打发的蛋清也会比较快消泡。

食盐刷牙好不好，需要根据具体情况来判断。首先，食盐具有杀菌作用，可以有效杀灭口腔细菌，有助于预防口腔疾病。但是，如果使用过多，食盐的咸度可能会对牙齿和口腔黏膜造成刺激，导致口腔不适。此外，如果长期使用食盐刷牙，还可能导致口腔黏膜受损，影响口腔健康。因此，建议使用专门的牙膏和牙刷来清洁口腔，不要使用过多的食盐刷牙。如果出现口腔不适，应该及时就医。护理：云南白药具有帮助减轻牙龈问题（牙龈出血、牙龈肿痛）、修复粘膜损伤的作用。 保健：云南白药帮助促进牙龈和口腔粘膜微循环的改善，提高牙龈和口腔其它组织营养供给，增强口腔组织抵抗能力，具有保护牙龈、健康牙周的作用，持久保持口腔健...

1、白醋补救 打蛋清一直是泡沫可以添加白醋补救，因为白醋属于酸性物质，在蛋清出现泡沫上加入几滴白醋慢慢搅拌，使其和蛋清混合均匀，等待1分钟左右时间，蛋清中的泡沫即可消除。2、无油无水 打蛋清一直是泡沫需要无油无水的环境，所以在打蛋清之前需要准备一个干净的碗，确保无油无水，然后将蛋清放入其...

蛋白质具有起泡性 你可以加点油试试 油脂具有消泡作用 蛋黄里含有脂肪 所以打发蛋白不允许有蛋黄也是这个道理

重新打。做蛋糕是会把鸡蛋分离，蛋黄先加入面糊里，蛋白会用打蛋器打成云朵状，既湿性或干性发泡，再将打发的蛋白拌入面糊，这个过程中因为搅拌的问题会使发泡的蛋白中的细腻泡沫爆开，本来打发的蛋白会是原来的几倍，消泡就是回缩了。蛋白消泡的原因：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者...

如果发现蛋白消泡，可以尝试重新打发。将蛋白和糖分开，加入适量的柠檬汁或白醋，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。在翻拌面糊时，要注意采用切拌的方式，避免蛋白消泡。调整翻拌手法 翻拌面糊时，要采用切拌的方式，将蛋白和蛋黄糊分次加入，每次加入一小部分，轻轻翻拌均匀，避免蛋白消泡。同时，翻拌时要...

可以把速度放慢，然后再放入一些柠檬汁或者一些白醋，这样就可以缓解这个情况，蛋清就可以打至成奶油状。打蛋清的时候特别需要注意，因为打蛋清一定要顺着一个方向打，而且速度不能太快，不能让它产生气泡。

1.没有洗净、擦干净的搅拌缸与搅拌器。2.抹布不干净（一般容易被忽略）3.蛋白中含有一点点蛋黄 4.手指带有一点点油，然后用手去加砂糖…另外蛋白中含有大量的水份，所以它并不怕一点点水，但水中可能会有肉眼看不到的油，故还是擦干净，小心为妙。帮助蛋白泡沬稳定的东西有砂糖（可以增加粘度，...

鸡蛋清打成泡沫后放着时间久了，可以再打，打鸡蛋清的具体操作步骤如下：1、取干净无油的空碗，放入3个鸡蛋清。2、使用打蛋器开始打发蛋清。3、打发20分钟左右，放入适量的白糖。4、不停的继续打发。5、将蛋清打发至可以堆起来就可以了。如下图：...

打成尖峰出现即可。另一个消泡的原因可能是放久了，打好蛋白立刻混合好面粉入烤箱，时间久了也会消泡。如果消泡了，就用蛋抽补救下。问题十：做戚风蛋糕蛋白消泡是什么样子的？ 如果蛋白消泡的话，那么就会变成水状态的打发不起来，如果蛋白没问题的话打发出来的蛋白会像奶油一样，很漂亮，

如果在制作过程中，发现蛋清很难打发至发泡状态，一般是材料的选择和打发的方法问题，下面就来看看如何补救蛋清打不发的问题。蛋清打不发时可以采取添加泡打粉的方法来补救，泡打粉能有助于打发蛋清时产生泡沫。也可以将蛋清中添加一点点白醋，同样可以起到促进产生泡沫的作用。鸡蛋的选择上，也应该选择比较...