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时长:01:48更新时间:2022-12-29 23:21:05
在肉片中加入适量的干淀粉拌匀,净置30分钟后再下锅翻炒,也可以及往瘦肉中加入鸡蛋清,还可以加入生粉和食用油、黄洒,充分拌匀,然后腌制一下,这样炒出来的瘦肉也会鲜嫩多汁,要想瘦肉炒得滑嫩,还要注意控制好火候,最好是大火炒。
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瘦肉怎样煮才嫩又不老相关信息
瘦肉怎样煮才嫩又不老相关问答
  • 怎样煮瘦肉汤才会又滑又嫩?

    2,接着将瘦肉切成薄片,加入少许盐、少许清水、1勺料酒和1勺红薯淀粉搅拌均匀,然后加入1小勺食用油拌匀,加油可以锁住肉片的水分,保持鲜嫩的口感,这是母亲腌制肉片的小秘诀,估计很多人都不知道这样操作吧,放红薯淀粉的...
  • 如何炖瘦肉不柴不老

    2、加醋在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,还能避免肉质变老变柴。炖肉的过程中,不建议在中途加冷水,若是锅中的水即将干掉,可以加入适量的温开水。3、少加水在炖猪肉的过程中,加入的水要充足,为了防止后续过程...
  • 瘦肉要怎么煮才会比较嫩

    加入2汤匙芥末拌匀,放入冰箱中冷藏12小时。取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末,然后正常烹调。通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩,而且可以缩短炖肉所需的时间。
  • 煮瘦肉粥怎么能让肉嫩嫩的,不老

    步骤一、准备好所有食材。步骤二、香菇提前1小时泡发,大米提前浸泡半小时,然后先煮粥。步骤三、将泡好的香菇清洗干净,然后切碎。步骤四、瘦肉切末。步骤五、肉末中适量淀粉和少许酱油调匀。步骤六、粥煮好后先加入香菇...
  • 猪瘦肉怎么炖好吃又嫩呢

    1、大块口感好食材在卤或炖后会变得软烂,所以主要食材不可切得太小,避免卤或炖煮后变得糊烂,这样不但影响口感,而且更影响卖相。主要食材应切得大块点,配菜则要根据搭配需要决定其形状大小。2、汆烫保鲜味汆烫可...
  • 瘦肉怎么煮的又嫩又软

    1、煮之前用生粉腌一下:将瘦肉切片放在器皿里,加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后下锅,煮出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。2、在开水中晃动几下:将瘦肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚...
  • 怎样使瘦肉变得更嫩??

    炒老牛肉时加几片山楂片同烧,肉容易烂,嫩。7、加黄豆炖老鸡,老鸭,鹅时,加一抓黄豆一起同煮。不但肉烂得快,还有黄豆的香味哦。8、加醋爆炒腰花时,先在切好的腰花加入点七醋和水,腌15~20分钟,腰化就会...
  • 瘦肉放什么东西煮最嫩

    一、添加酸类食材在烹制瘦肉的时候,可以加入一些酸类食材,如醋、柠檬、酸奶等。这是因为酸性物质可以使瘦肉表面的蛋白质变性,形成一层保护膜,从而让肉质更加嫩滑。不过,要注意的是,酸性物质不能放太多,否则会导致肉质...
  • 瘦肉怎样煮才能比较鲜嫩?

    10、加芥末:把肉切成4cm见方的块,清洗干净后放入容器,加入2汤匙芥末拌匀,放入冰箱中冷藏12小时。取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末,然后正常烹调。通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩,而且可以缩短炖肉所需...
  • 瘦肉怎么弄才嫩

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  • 员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作一段时间接受工伤医疗的,用人单位需要负责,要进行工伤鉴定,确定工伤伤残程度。在停工留薪期间内,原工资福利待遇不变,由所在单位按月支付。
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