1、材料：新鲜苜蓿、鸡蛋、面粉、橄榄油调味料盐、糖、蔬菜味精、醋。2、苜蓿摘干净，洗净后，捏干。3、面粉适量，鸡蛋1-2枚，放入盐、五香粉调味，加水搅成面糊，到入切好的苜蓿。4、平底锅，抹油，摊煎饼，这里中小火，因为菜是生的，耐心的多煎一会，大概5-6分钟。5、出锅的煎饼凉一会，卷成小卷，从中间切断，摆盘。6、用热油泼蒜泥、辣子面，加醋、盐，这里的盐根据饼的咸淡加入适量即可。