可以放白酒，度数越高的越好。材料：鱼、白酒、海盐、花椒适量 腌制方法：1、鲜鱼去掉外面的鳞片。2、从腹部一分为二，取出内脏。3、不用清洗，在鱼肉上直接放盐，花椒，白酒，涂抹均匀，腌制一段时间。4、腌好的鱼可以...
鱼肉可以使用白酒腌制。具体表现在以下两个方面：1、“去腥”，将鱼肉放入到适量的白酒中浸泡，可以充分的将其鱼腥味泡出，从而大大增加其食用口感；2、“口感”，在浸泡一段时间过后不仅可以做到去腥，也是可以将白酒里的酒...
腌鱼不可以用白酒腌。腌鱼的腌制方法如下：原料：草鱼（4斤以上）配料：葱、姜丝 调料：料酒、花椒、盐 做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），...
腌制乌鱼用白酒比料酒好。白酒比料酒的酒精度数高，消毒杀菌和去腥的效果更好，可以更大程度的还原乌鱼本身的鲜美，而且白酒是用纯粮食酿造而成，无任何添加剂，而很多料酒除了黄酒之外加了很多添加剂，并没有白酒健康，因此...
1、去腥，白酒中的酒精可以带走鱼中的膻腥味；2、延长保存时间，白酒中的酒精具有杀菌消毒作用，可以防止生长霉菌，延长腌鱼的保存时间；3、缩短腌制时间，酒精可以加速盐水的渗入速度，可以有效缩短腌鱼的腌制时间。
腌鱼没有料酒可以用白酒代替。材料 鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶 做法 1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。2.切去鱼头，把鱼从中间片开。3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后...
一、腌制腊鱼 材料：鱼10斤 盐150克 白酒1两 酱油、花椒 胡椒粉等适量 制作步骤：1. 鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上...
不会的，放白酒是为了增加香味的，白酒有杀菌和提香作用。
白酒 有杀菌作用 还能增加很好的风味 因为白酒中有很多脂质的芳香物质 还有很多有益菌 可以促使蛋白质适当分解 易于消化吸收 望采纳
平时如果不喜欢吃红烧鱼的话，我们也是可以做清蒸鱼或者是酸菜鱼，这样做出来的鱼都是非常的美味下饭的，所以我们平时在做酸菜鱼的时候，也是可以用一些白酒，将鱼给腌制一下，这样做出来也是没有什么腥味儿的。
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