1、材料备好洗净，牛排边缘正反面切口，肉松锤均匀敲打正反面 2、牛排两面撒上黑胡椒适量，放80ml红酒，腌制2到3小时 3、水滚开，放西兰花焯水5到10秒后盛出，油锅翻炒西兰花，放适量盐均匀炒后盛出 4、油锅放意面，...
1、牛排室温解冻，用厨房纸巾吸干血水；2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排；3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀，静置10分钟；4、紫甘蓝少许切细丝备用；5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面；6、电烤盘插电，用...
1.牛排可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。给牛肉断筋也不宜用拍打的方式，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法是用针刺法，可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里，但注意不要刺穿底部。煎牛排...
煎炸时，不要用肉叉，因为尖利的物体会损害肉的组织，失去肉汁的肉会变干。先用大火来煎，然后转小火煎，时间不要太长，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。牛排做法如下：需要提前准备好的...
1、牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰，取出后用厨房纸巾吸干多余水分。2、将控干水分的牛排用指腹略加按摩，正反面都磨撒上玫瑰盐，腌制入味，也可以等食用时再撒盐。3、取用小块的黄油，放入已经烧热的锅内，待黄油全部...
剩下来的5%靠的是烹饪手法，牛排最好的搭档是海盐，加上现磨的黑胡椒，酱汁嫩肉粉其实都是用来掩盖不新鲜的牛排的味道的，所以说牛排一定要厚。把买回来的牛排不需要放入到水里面冲洗，如果是冷冻的牛排，我们需要提前一天...
1.澳格芬牛排放置室温解冻。2.在牛排两面涂抹少量盐，油，黑胡椒碎，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。/:girl 3.重要：开大火热锅，倒入油（腌制时放油了就不用再倒油），等到冒微烟...
1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了 牛肉要逆丝切 。3、制作方法有问题 ：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。小妙招：煎牛排时，加几滴柠檬汁，可以使牛排肉质嫩滑。煎牛排步骤：1...
具体方法如下：1、准备材料：牛排 一块、食用油、盐、黑胡椒。2、选肉，最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分，可以选一块儿沙朗牛排，或眼肉牛排。3、买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐，...
如果牛排煎老了，确实口感不会太好，一咬不动，二太差，因为牛排的脂肪量比较低。要不就的话，可以把它。斩成一段一段的，然后再用高压锅去闷。文字软烂加入其他的。比如。加入。土豆。
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