如果你的烧鸭汁不够可以加浓汤，浓汤就是平时的一些鸡架、鸭架、大骨熬出来的浓汤，可以加一些烤过的蒜之类的香料。
5、如果你喜欢色泽稍微深一点的烧鸭汁，可以加入适量的老抽调一下色泽即可。
待水熬制出香味后，加入酱油、老抽，继续搅拌均匀。然后加入白糖，不断搅拌，使其完全溶解。接着加入料酒，继续搅拌均匀。最后，加入适量的五香粉，搅拌均匀后，继续熬制10分钟左右，让所有的香料充分融合。熬制完成后，将酱...
烧鸭讲求色泽金黄，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不腻。多汁烧鸭的做法 原料：填鸭（或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭）1只（约重2000克）调料：自制腌料80克，小香葱段、黄姜片各30克，八角2个，草果1个，香叶10克，...
做法 1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分钟熄火。2、熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去，且没有血水冒出，鸭肉就基本熟了...
柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。--- 烧汁的制作：家乐烧汁750克，海天海鲜酱汁1千克，青芥辣1管，糖100克，盐50克...
1?光鸭洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鸭掌及翅尖，用清水将鸭的腹腔冲洗干净。2?用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、浙醋、枧水调匀，制成...
烧鸭酱汁的做法：1、将香叶用葱油爆香，然后把什锦酱、甜面酱、芝麻酱、蚝油、鸡粉、水、八角、草果放入锅中；2、再炒香这些材料，最后加水熬浓即可，冷却后用葱油封面，放保鲜冰柜保存。烧鸭吃起来味道好不好，主要看它的...
将过滤后的酱汁放置一旁冷却，待温度降低后即可用来腌制鸭子或作为蘸料使用。通过以上步骤，我们就可以制作出色泽红亮、味道鲜美的脆皮烧鸭酱汁。在实际操作中，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整，比如增减糖量、调整酱油...
广式烧鸭酸梅调味汁 〔原料〕酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。〔做法〕柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。
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