卤青虾配方秘

3.倒入老抽、生抽、料酒、冰糖，加入足量的水。4.大火烧沸后转小火慢慢卤制，卤制的时间至少需要30分钟以上。5.等到卤料颜色变深、更具有浓郁的香味就可以关火了。6.待卤料降温后过筛备用。3.卤虾的制作3.1...

卤制小龙虾工艺配方,其步骤如下:一、配卤制料水:按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水;二、处理小龙虾;三、过油;四、卤制;五、调味即可出锅食用。...

1、配方：水4000克、厚味无穷五香老卤膏500克、大豆油200克、干青花椒20克、干辣椒王节30克、二荆条干辣椒节30克、生姜片30克、油焖大虾酱100克。2、取干净汤锅烧水4000克，下入生姜片30克，两种干辣椒节60克、干青花...

步骤：1、称量水、花椒、辣椒、油、葱姜蒜，小火熬20分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料。2、将其他全部配料加入卤水中，进行搅拌溶解，再次烧开10分钟后，即可卤虾。小龙虾的处理步骤：1、将小龙虾泡入清水...

其次，将准备好的配料放入锅中，包括豆瓣酱、葱姜蒜、酱油和冰糖等等。倒入适量的水，将锅中的配料煮沸后，加入虾和一些调味料，比如料酒和盐等。慢慢地将调味料炖开，同时不断搅拌，待虾变色后便可出锅。这时，在调味料...

准备材料：小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒。1、小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫。2、拿牙刷好好把小龙虾刷干净...

沥干后备用即可。卤虾的卤料配方除了前期需要准备的卤料之外，在制作的过程中，将冰糖翻炒成糖色也是一个比较重要的前期准备步骤，炒完后将其倒入卤锅中搅拌均匀。最后将所有准备的卤料沸锅内翻炒即可。

1、热锅，倒油，加入小龙虾翻炒3-5分钟，呈红色，捞出备用。2、留底油，加入姜片大葱，炒出香味。3、继续加入干辣椒段花椒八角桂皮香叶小葱白，翻炒出香味。4、加入自制辣椒酱，没有可加入少许豆瓣酱，炒出红油。5、...

姜片5克、料酒5克、白砂糖5克、生抽5克。1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。2、准备100克河虾。3、将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀。4、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可。5、生卤虾的成品图。

1200克。通过卤水小龙虾技术配方得知，清水虾50斤、老母鸡3斤、筒子骨2斤配料：盐1200g、冰糖1250g、鸡精1800g、黄酒2瓶、味精1500g，菜籽油8斤、姜片1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、香料包一包，所以卤虾50斤汤放1200盐...