炒下道菜的时候刷一遍锅比较好，因为上道菜留下来的食物残渣，如果再接着高温烧煮的话，很容易产生对人体有害的苯并芘和毒性超过黄曲霉素的化学物质，被人体摄入就会有致癌的风险。而规避这种风险的方法，就是我们每炒一道...
有些人在烹调食物时，为了图方便省事，也为了节约油底，炒菜后不及时清洗炒菜锅，又接着炒下一道菜。更有人错误地认为，炒菜锅天天使用，形成油膜后更好用，所以无须清洗。其实这样做，对健康是十分有害的，特别是在加工...
因为如果不及时把锅刷干净，上一道菜在锅底留下的汤汁黏物会在再次烹饪的时候糊掉，从而对我们的健康有很多的危害。大多数菜肴都是含碳有机物，受热分解后可转化为强致癌物质苯并芘。尤其是当烹饪富含蛋白质和脂肪的菜肴如...
一、铁锅用着时间久了，他也会形成一层保护膜。平时我们在家里面用铁锅的时候，铁锅用的时间久了，他也是越来越靓了，而且也不容易生锈，所以我们在刷铁锅的时候，也是要趁热将它刷洗干净，这样才可以。二、平时铁锅使用完...
刷锅的意思就是用锅刷来清洁锅。锅刷，一般用来清洁烹煮食物或烧水的器具：饭锅、铁锅、砂锅、火锅、锅炉等，用锅烹煮食物后一般会有不少油污粘在锅上，还会有一些食物残剩物，人们一般会在锅上放进洗洁精等清洁剂，再用...
炒完菜的锅是一定要清洗的，原因有以下。锅里还有一些底油，放点油再接着炒其他的菜，这样很节约。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温炒菜，可能产生苯并芘等致癌物。所以需要刷锅，别偷懒，健康重要！
1. 刷锅的意思就是用锅刷来清洁锅。锅刷，一般用来清洁烹煮食物或烧水的器具。2. 锅里的食物煮熟后，锅上会有一些油渍甚至食物残渣，这时需要用刷子把锅刷干净。你可以用钢球蘸上洗涤剂，反复擦洗锅，直到锅被清洗干净。
除锈，还可以去掉新锅的异味，使锅变得更干净，猪油还会在过的表面形成一层油脂，不容易粘锅，还能让新锅变的更好用。一口新锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，新锅出厂时通常...
特别是当烹制含有蛋白质和脂肪的菜式如鱼和肉时，底锅残余物中亚硝胺的含量更高一些。那样，假如不洗锅再次烹制，亚硝胺便会渗入食物中。因而，持续煎几个菜时，最好是在煎完一个菜后刷一次锅。作为一种传统烹饪食物...
很多人可能会遇到这种情况，家中来了客人，需要多做几个菜，于是为了急着炒菜，就连续炒了好几个菜也没有刷锅，然而这种做法实际上是不可取的，非常不利于身体健康。 因为，每炒完一道菜，...
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