阿斯蒂巴贝拉干红葡萄酒很好喝。这款酒来自西班牙里奥哈产区的卡塞里侯爵酒庄，主要采用丹魄酿造。酿酒葡萄全部由人工采摘，经过筛选、去梗等工序后，在不锈钢罐中开始酒精发酵，而后在不锈钢罐和新橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（...
葡萄酒在经过苹果酸-乳酸发酵以后,其中的乳酸菌群体数量并不立即下降,子啊适宜的条件下,他们可以以平衡状态较长期地存在于葡萄酒中,在此期间可作用于残糖、柠檬酸、酒石酸、甘油等葡萄酒成分引起多种病害和挥发酸含量的升高,因此,当...
苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation）会给霞多丽葡萄酒带来黄油风味，酒泥陈酿可为霞多丽葡萄酒增添奶油般的质地和咸鲜风味，而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。勃艮第是公认的霞多丽...
杀菌剂及抗氧剂是用来保护葡萄汁及酒。在葡萄园，亚硫酸盐是用来清洁器具及杀菌，以防酒液氧代，防止渗漏出酒瓶（当入瓶时）产生细菌。亚硫酸盐是发酵过程产生的天然副产品（SO2）。SurLie发酵过程后，酒的沉淀物令酒...
葡萄酒专用名词及解释酸度(Acidity)葡萄的天然酸味。是葡萄酒结构的主要成份及令人唾涎的因素。丹宁程度(Astringency)口腔感觉到粗糙及干涸,因为红酒内的强劲丹宁程度所影响。平衡(Balance)葡萄酒内整合的成份(包括酸、酒精、丹宁等),平...
�8�5乳酸发酵(MalolacticFermentation)乳酸发酵又称为二次发酵,这个过程是将酒中尖涩的苹果酸转化为柔和的乳酸。葡萄酒经过乳酸发酵之后,酸度会降低,酒变得圆润。对于寒带地区的白葡萄酒可以通过乳酸发酵来改善酒尖酸的口感,但是...
Duration：大约3个星期(受葡萄酒支配)Temperature：对30°C的28°Malolactic发酵：是Maturation：在橡木的12个月滚磨(50−80%新，受葡萄酒支配的)与折磨每个三个月Fining：EggwhitesAging：传神...
cocktailn.鸡尾酒;餐前开胃小吃;混合物entailvt.使承担,使成为必要,需要detailn.细节,详情;枝节,琐事vt.详述,详细说明tailn.尾巴;后部,尾部vt.盯…的梢Dryredwine:干红葡萄酒Semi-drywine:半干葡萄酒Drywhite...
简单翻译一下：APPELLATION:VinsdePaysD'OC地区餐酒GRAPEVARIETALCabernetSauvignon100%葡萄品种：赤霞珠TERROIR:Clayeylimestonehills土质：石灰岩丘VINIFICATION:酿造法：100%.Longmacerationandregular...
一、原料不同贵的葡萄酒用于酿酒的原料葡萄更好，通常相对于餐酒来说产量较低，味道更浓郁，有足够的果香和单宁支持这瓶酒陈年。二、制作工艺不同贵的葡萄酒工艺往往也会更复杂，比如这些较高级的红葡萄酒几乎都会使用...
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