牛膻味，已经做了就没办法了，只能加点醋，中和一下。下次做的时候先在凉水里泡2小时，把水倒掉，然后放锅里煮，煮到水开了以后，再次把水倒掉，然后开始煮，一边煮一边把在上面漂着的泡沫捞出来，膻味主要来源于此。
试试放点当归，或者目鱼
1、可以将肉捞出，然后用热水浸泡几遍，最后捞出晾着，再加工时再重新调下味。2、可以把汤底倒出来点，再加点水，把汤底稀释一下，让味道变淡。
肉是新鲜的，但可能是劣质肉，就是说可能您买的是假的牛肉，有可能是用猪肉染色的牛肉，希望对您有帮助。
1.淘米水清洗：将牛肉先简单冲洗后，放入淘米水中浸泡。可以加入适量的盐以帮助消毒杀菌。浸泡一段时间后，用清水冲洗干净。这样处理过的牛肉，即使有轻微异味，也可以大火煮沸后换水，继续烹饪成牛肉汤。2.醋水清洗：直接...
1、淘米水清洗nbsp;生牛肉被捂臭了可以先用淘米水清洗，将牛肉简单冲洗后放入淘米水中浸泡，还可以在淘米水中加入适量盐，有消毒杀菌的功效，片刻后将牛肉捞出，大火3水煮，烹煮时初次成汤不能食用，换水后的牛肉汤就...
如果你炖的牛肉汤没有牛肉味，可以尝试以下方法来增加牛肉的香味：1.选择新鲜的牛肉：确保购买的牛肉是新鲜的，新鲜牛肉通常味道较好。2.慢炖：炖牛肉汤时，尽量选择慢炖的方式，这样可以使牛肉的香味充分融入汤中。3....
放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。4、浸泡牛肉或牛骨的时候，以及用牛肉或牛骨煲汤的时候，可以加放少量的食用碱中和乳酸，但由于食用碱吃多了不利于健康，所以这个方法不太推荐大家使用。
您好，牛肉汤您需要确认的是刚刚炖完的时候，是否有这个味道，如果没有，那么放置了四天之后出现了味道的变化，就说明变质了，虽然是冬天，可能因为保存不当等原因导致食物变质了，通常没有在冰箱冷冻，常温只能保存2天左右，...
应是变质了产生了异味。
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