炒菜时放了白酒不会查出酒驾。因为在炒菜时放入适量的白酒一是，为了增加菜肴的香味和去除菜肴散发出的异味和消除蕴含其中的微小细菌；二是，增加菜肴的紧实感，食用起来更加的美味。而且其中的白酒酒精也会随着温度的升高，得...
所以如果加的酒不多而炒菜的温度高时间也比较长的话，炒好的菜里基本上没有酒精了。酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。
用白酒煮的菜熟后里面不含有酒精。酒和酒精中含有乙醇，温度越高挥发越快。所以在炒菜的过程中，酒精会挥发，炒菜的时间越久，所残留的酒精酒会越少。所以煮完的菜基本上都是不含酒精的，可多少会有点酒味。酒精勾兑白酒...
不会有酒精残留了，酒精的沸点为78摄氏度，估计你的热锅里下了酒调味，酒精也都飞完了。。放心吧。。
红烧菜里的酒会随着高温蒸发吗？酒当然会蒸发了，因为温度高，酒精就会蒸发到空气中！
酒精主要成分是乙醇，乙醇加热后就挥发了，所以菜里不会有酒精。
没有了，蒸发掉了，料酒的酒精含量少，炒完菜就没有酒精残留了，求采纳~~~
芳香可口。如果是蔬菜类菜品白酒放多了可以加入少量水，让菜多煮一会，让酒精挥发掉，减少菜里的酒味，但是容易影响菜的口感和品质，因此在做菜时使用白酒需要适量，可多次少量的加入避免白酒多放的情况出现。
会有少量残留。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母...
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