这个也属于面包改良剂，只是说换了个说法而已。所以说它是可以代替的面包改良剂的。用它来做煎饼的话没有问题，可以起到蓬松的作用。
面包里可以不放！自然味道更好！如果喜欢放点改良剂也可！但毕竞是添加剂(虽然允许放)！以个人口味好了！
可以的。面包随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，人们越来越青睐面包。品质优良的面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、携带方便等特点。要生产出好的面包，其最终面团的质量指标必须符合如下要求：面粉的...
一般情况下，做面包只需放3至5克便可，可以不用，但是酵母是一定要用的。如果面粉的量过大，可以选择这个比例，1：100， 2000克的面粉，放20克的改良剂，50千克的面粉，放500克的改良剂。面包改良剂一般是由乳化剂、...
自制面包可以不用面包改良剂。1、面包四大原料；高筋粉、水、酵母、盐，这四样就可制作出面包。反之缺了这四样原料就做不出面包。改良剂是改善面包品质的。自制面包可以不用面包改良剂。2、制作面包时使用不使用改良剂要...
可以改变一下面包的配方，具体可以参照下面的方法：材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、 盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克 步...
吃起来是脆的，里面是软的，这些不同的面包需要的面粉和需要的添加剂是不一样的。但是面包发酵是用酵母粉发酵，加入改良剂只是能使面包的内部组织更细密柔和，只要你面团打得好，可以不用加改良剂，如果没有就可以不加。
面包里要不要放改良剂？我的回答是在家做不要放，在单位制作可以适当的放一点。面包逐渐成为越来越多家庭早餐的首选，松软口感易消化的特点，多变的口味和造型深受人们的喜爱。面包的种类非常多，制作方法也都不一样。面包...
改良剂和臭粉可以用别的东西代替。不过因为改良剂的种类很多，有增稠剂，乳化剂，保软剂等，而且不同的改良剂用途不同，所以在选择替代品时要根据用途来选择不同的替代品。臭粉用泡打粉可以代替。臭粉的化学名称是碳酸氢铵，...
大家都说不少了。我主要针对 城里三缺一 的问题补充：改良剂的主要作用是改善面团的结构，使其坚韧并柔软的，不是用来发酵面团的。要加即发酵母粉作为发酵关键配料。至于投放的方法是在和面时添加的。蒸馒头等面点不用加...
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