洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。购买时要注意买壳紧闭的活生蚝和扇贝，但久煮不开口说...
这东西在我们这叫“全贝”，是海鲜扇贝瑶柱、裙边等的全部肉。用温水洗净，黄黑部分掐去即可。可以做温拌全贝，是很好的下酒菜。
自己吃最好还是只要中间白色的肉就好！其他的也可以吃只是不干净！把黑的地方去掉！肠子翻开把黑的洗掉也可以！红的也可以吃！
扇贝肉要去掉内脏、泥肠、腮等。扇贝肉的内脏即是肉里面黑乎乎的东西，里面是扇贝的排泄物和未消化的食物，扇贝的泥肠是一根黑色的线，扇贝的腮是肉里面呈睫毛状的部分，这些部分都不要食用，以免对人体健康有害。扇贝肉要...
所需材料：扇贝肉、淀粉、白醋、清水。1、从贝壳中取出的扇贝肉。2、撕掉扇贝肉的围边。3、取出它的内脏。4、撕下的围边和扇贝荣置于容器内，撒入适量淀粉。5、加入少量水和白醋，反复揉搓几遍，再用清水冲洗。6、清洗...
需要。扇贝清洗干净后，要将贝柱，也就是肉和贝壳连接的部位，边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。扇贝刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。购买时...
2、撬开后，扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能吃的；橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，也是不能吃的，需要处理掉的；四周的条状是裙边（生殖腺）可以吃的，制作蒜茸粉丝蒸扇贝可根据自己口味选择去留；3、清理掉扇贝内脏后留...
记住扇贝肉的两边都有肺叶，所以去掉时候不要只取一边应该两边都去掉。3、在扇贝肉的边边上突出一块，这个是扇贝的喂囊，把它拨开之后，看到里面有很多灰绿色的杂质，所以这个囊也是不能吃的，必须用剪子把这个囊剪掉。胃...
并且一定要注意摘掉黑色的沙袋，橙黄色的月牙型扇贝肉倒是可以留着，不过没有中间的白色部分口感好。所以对于脾虚胃寒的人，最好还是不要吃扇贝，还有一些性冷的食物最好也是不要吃，生活中建议多吃一些新的水果蔬菜，还要...
二、扇贝的做法：粉丝蒸扇贝。主料：扇贝500g、粉丝50g。辅料：芹菜1小把、蒜头6瓣、辣椒1个、生抽1汤匙、芝麻香油1茶匙。1、粉丝用清水浸泡至软。2、扇贝撬开成两半，用小刀将扇贝的肉取下来，清洗干净。3、芹菜洗净切段...
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