可以。山药皮发绿是否还能吃主要取决于导致山药皮发绿的原因，如果是阳光直射，或者刀刮伤导致的，通常情况下还能吃，如果是放置时间太长，或者放置位置潮湿导致的变质，通常不建议吃。阳光直射情况下会使得山药皮变绿：食物根茎...
铁棍山药皮发青不是没长熟，可能是因为阳光照射、接触铁器、发霉等原因引起的。铁棍山药的在接触了刀具、铁锅等铁器之后，暴露在外面的白色肉质也会出现发青的情况，这是因为二价铁离子存在的缘故，只要稍加清洗就能吃了。山药...
放了一周，削皮的时候发现表皮下面泛青绿色。这是想发芽。是可以吃的，可以削皮的时候把那些青绿色的牙给他削掉。青绿色的一部分消掉是可以吃食用的。
1.发霉的山药如果保存不当，表面会滋生细菌，大量绿色霉菌滋生，山药表皮会变绿。2.刮铁氧化。用一些质量不好的铁刮刀刮山药皮，也会造成山药皮那部分是绿色的，其实是游离铁离子。3.如果阳光直射的食物的根和茎在生长过程...
山药发绿是因为阳光照射产生了光合作用；或是用铁器削山药皮，残留铁元素在山药表面导致山药发绿；细菌滋生也会导致山药变绿，所以不能食用。薯蓣，薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，...
但若是因发霉导致山药变绿，其内部可能已经被霉菌污染，这样的山药食用对健康有害，不能吃。挑选山药的方法 1、看表皮：品质优良的山药，表面没有破损，或者是一些黑色斑点，整体颜色看上去比较均匀。如果看到的山药奇形怪状...
1、山药皮变绿是可以吃的，并不是因为变质了，而是因为山药皮在储存的过程中与氧离子和铁离子结合之后形成了一些氧化现象。2、这种氧化现象并不会损害山药的营养价值，所以是可以吃的。3、而且氧化之后的山药中的维生素e含量...
一般的三药皮变绿色是发生了毒性的病变，是不能吃的，会导致严重的食物中毒，同时要多吃苦瓜等进行代谢。
因为山药皮下的这层绿色并非所有人都能够消化吸收，且含有一定的毒性（多吃会引起恶心、呕吐、腹泻等症状）。因此，在食用山药时，最好是将其去皮后再进行烹制，这样能够避免不必要的健康风险。总结：山药皮下面的绿色一层，...
一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。三、也可以把山药先用水炒一下。
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