锅内放油，不用多，没过肉皮就行。肉皮朝下，小火慢炸。肉皮炸成图片这样就可以了。炸的时候一定要做好防护措施，那可是油花四溅，我是拿着锅盖挡着。一定要小心，容易烫着。方块肉(半成品)的做法 步骤5 晾凉后我会...
1. 鸡胸肉洗净，剔除筋膜，切成小块。2. 将切好的鸡块放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉，拌匀。3. 加入鸡蛋清，彻底抓匀，使鸡块均匀裹上调味料。腌制至少30分钟。4. 腌制时间到后，...
锅中倒入花生油，烧至六成热，用筷子一个个夹住鸡块，放入油锅中，开中火炸；等炸至表面金黄，用漏勺捞出沥油；升高油温至八成热，倒入鸡块再次复炸至表面酥脆，大概需要半分钟就可以了，捞出用吸油纸吸干表面的油就...
5、将煮好的五花方块肉也切成约1.5*1.5厘米的长方块。7、将锅中放入食用油、开火，待油微热后放入葱、姜、尖椒，炸微黄后，将切好的素菜放入锅中，翻炒均匀。7、将锅中放入食用油、开火，待油微热后放入葱、姜、...
往油里少点一些醋
把炸好的五花肉全部改成厚厚的肉片，把所有的肉片皮面朝下放入碗中，在碗里面加入花椒，水葱，生姜块，适量的肉汤，料酒，酱油以及大料。起锅烧水，水开之后把砖有肉的碗放入锅中，隔水蒸20分钟左右，时间到了之后我们把...
制作步骤：1、将五花肉皮放在锅上，烧到像图片这样焦黄即可。2、用水清洗一下，然后沥干水分。3、切成1厘米厚度的小方块。4、全程用大火将五花肉里50%的油煸出来。5、做坛子肉需要一个非常重要的酱，我选了一半的线椒和...
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验………火不要太猛），炸到肉...
煮方肉是先将肉块切成巴掌宽的方块，然后用凉水焯水去浮沫，取出后在肉皮上涂抹蜂蜜或者糖色，下油锅炸一下，然后放入葱姜蒜爆香，加入料酒和水，放入炖肉料炖熟即可。
把五花肉放进去煮（尤其是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦黄色起锅，...
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