虾酱发臭是由于虾的质量不好所导致的，正常的虾酱以及一级虾酱是没有臭味的，若是使用质量较差的虾子制作虾酱，那么制作出的虾酱也会散发出臭气。虾酱若是存放时间过久已经变质，也会出现发臭的现象，但大部分的臭气都是在虾...
虾酱本来就有一种特殊的臭味，并非变质。它是用虾加入盐，经发酵做成的酱食品。虾富含蛋白质，而蛋白质会分解成氨基酸，做出来的酱具有独特的清香（也有人觉得是臭味，类似于臭豆腐）。下面介绍做法：准备材料：鹅蛋1枚、蠓...
1、气味：曾经因为工艺原因，虾酱有一股难闻的气味。现在，由于采用了先进的发酵工艺，因此基本没有异味，所以最好选择无异味的虾酱。2、外观：优质虾酱颜色偏红，通常多为桃红色。如果颜色是黑色，则质量一定值得怀疑。虾酱罐...
1、闻味道：虾酱在变质之后会有一股臭味，在变质比较严重的情况下，会产生一股氨味。2、看颜色：新鲜的虾酱颜色是红亮的，虾酱变质之后，颜色会发黑、发暗，看起来没有食欲。3、摸质感：新鲜的虾酱摸起来比较黏稠，虾酱...
虾酱本身发的味道就比较臭，做完之后也有臭味。虾酱和猛子虾酱的区别：1、好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。2、由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成...
虾酱本身的味道就是很腥臭的。
不能。虾酱正常的味道是咸鲜，当虾酱保存不当或存放时间过长会导致变质，发酵出现臭味等异常味道，不能继续食用，否则影响身体健康。
臭味应该是在发酵期间产生的，这和虾酱的质量有关。一级虾酱是没有臭味的。一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有...
闻味道、看颜色。根据查询新选择网显示。1、虾酱的臭味是腐烂的味道，或者是有一种酸笋的味道是变质了。2、好的虾酱颜色会偏暗红，质感黏稠，没有气泡，如果发现虾酱颜色变黑那就是变质的表现。
我是厨师告诉你不管什么虾酱只要发臭了就不能食用了。
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