白菜或甘蓝洗干净，放入缸或桶内少加点盐再放酸菜鲜就行了，冬季大约1个月，夏天大约1个星期，就能吃了，酸菜不酸是没腌好。酸菜炖排骨做法 酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里 排骨用开水...
炖的酸菜经过汤的稀释酸味都跑到汤中了，所以他就不那么酸儿，炒的酸菜没有汤酸味还在酸菜里，所以炒的酸菜没有炖的酸菜酸。
炖熟的酸菜很酸补救的办法：1、加入清水稀释。2、汤汁太多的话可以倒出汤汁，加入清水后再炖煮一下。
酸菜做出来不酸无非是因为乳酸杆菌没有发酵好，产生的乳酸不够，所以吃起来不够酸，乳酸杆菌发酵是需要条件的，主要是温度、密封、时间这三个条件要满足，酸菜不酸就是因为这三个条件有一个或者多个没有达到。任何解决这个问...
不酸就加点儿醋
1、加入清水稀释，汤汁太多的话可以倒出汤汁，加入清水后再炖煮一下。2、将酸菜多冲洗几次，也可以将酸菜切碎了再冲洗，冲洗之后要浸泡一段时间。3、用温开水或者淡盐水浸泡酸菜，可以浸泡几遍，中间记得换水。4、炒酸菜...
1、将汤汁倒出大部分，加入清水后继续炖煮。2、还是太酸可以把酸菜也捞出部分，加水煮。没煮之前可以用清水多冲洗浸泡几遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是发酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以减少一部分，不然也就...
可以啊，一般外面卖得酸菜都是放了醋泡的
排骨酸菜不酸，可能就是醋不过好
在煮之前，充分浸泡，并常常换水（术语为“套水”），可以降低酸度。
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