1.摘下的毛豆荚用剪刀把两角都剪掉，这样在煮的时候好入味，然后放清水里加些许的盐来搓洗，便于把豆荚上的毛洗掉.2.备好葱姜和辣椒，切成丝3.取铁锅放上花椒和八角煮沸，再倒入清净的毛豆荚，再倒入切好的葱姜辣椒...
1、毛豆荚用盐略擦，再用清水洗干净，沥干水份。2、煮滚适量清水放入毛豆荚煮约10分钟捞起，即刻放入冰水中降温，可以保持翠绿。3、另煮滚3杯清水，放入八角、葱段，待溢出香味，加入调味料，熄火待凉。4、盐汤凉后放入...
毛豆要想爽脆入味不发黄，可以采用小编推荐的做法，首先把毛豆倒入盆中，加入清水和一勺盐，浸泡十分钟，加了这一勺盐，可以很好的把毛豆变成翠绿色。因为盐能够让叶绿素趋于稳定，防止它被高温所破坏，而且这样做我们多搓洗...
1、焯烫冷冻法。先把新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。等毛豆...
有六个步骤。1.毛豆荚用剪刀剪去两头尖角，洗净。放一大锅水，下花椒、八角、桂皮煮开。也可以再加少许盐和油煮开。2.水开倒入毛豆荚。3.加半小勺食用小苏打，大火煮开后开盖小火煮到你喜欢的软硬程度。4.捞出用...
1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。2、加盐：如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水...
1.将毛豆夹洗净，放入小锅中。2.加一大碗冷水入内，然后，加盐调味。3.加八角和花椒调味，大火烧开。4.盖锅，中火煮10分钟。5.在锅中焖入味，即可装盘上桌。小贴士建议将卤煮好的毛豆在锅中焖上半小时再盛出，...
凉拌毛豆荚：毛豆荚用盐水泡十分钟左右，用手搓洗掉大部分的细毛，毛豆两头剪掉，方便入味！锅中水开加入毛豆，倒少许油(保持毛豆的颜色)，加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆，凉水中过凉，沥干水分，放入大碗中，加...
1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。3.利用正在煮卤水的那段时间，把...
凉拌毛豆的做法：1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。倒入适量...
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