这就向我们吃苹果一样咬了一口放一会就变成红褐色了那是铁元素氧化的原因
是这样的。你在吃苹果的时候你会发现,如果一个苹果你吃了一半,不吃了,仍在那,过会,那苹果就变深褐色了。榨汁机是高速运转的,新鲜的水果放在榨汁机里榨,就等于加快了水果与氧气的氧化过程,所以它变色变得特别快。...
这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。
因为就象是苹果切开久了要变色一个道理,里面有一种物质被氧化
因为苹果汁会氧化,扎出来之后一氧化就成了棕色,再加上另外两种水果汁的颜色就会变成像泥水一样
真正苹果原汁本来就是这个颜色的,因为苹果氧化速度很快的。那种鲜艳色彩的果汁都是勾兑的,记住了。
苹果富含一种极易被氧化的酚类化合物。切开后,酚类化合物被空气氧化,颜色变黄,逐渐变黑,但不影响健康。自制水果汁制好后要立刻饮用,否则维生素成分暴露在空气中太久容易产生氧化作用,味道也会变差,为减少维生素的损失及...
这是氧化了,不可以喝,会对身体有影响的。最好现榨现喝,补充:苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同,不同的是混浊苹果汁采用均质步骤,而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。
食物的颜色也随之变成褐色。损失:反应在进行时,其他一些营养物质也会被氧化,其中维生素C流失最为严重。防止办法:苹果榨汁或切开削皮后容易变色,如果事先在柠檬水里泡一下就不会变色了。要注意的是,柠檬水不要很浓的。
苹果汁由淡绿色变为棕黄色是由于Fe2+被氧化为Fe3+,说明Fe2+具有还原性,在这种苹果汁中加入维生素C,可避免该现象,说明维生素C可将Fe3+还原为Fe2+,维生素C具有还原性.所以:Fe2+具有还原性,维...