1.老姜，就是隔年的姜，皱皱巴巴有点干，做姜种的，可以驱寒的。也俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如生姜。水分较少容易保存味道足适合做调料。2.板姜也叫石板姜，别名：崖姜、岩连姜、爬岩姜等。真...
生姜具有辛温解表，温中止呕的功效，新鲜的生姜水分足，辛辣刺激，含有的营养物质能快速的释放在水中，对于泡脚来说比较好，而老姜长于温中散寒，发挥的作用比较慢，不像生姜生发作用大，不过两者都是可以用来泡脚的。用老...
如题，我想知道:老姜和生姜的功效有什么区别
加点醋，做成醋泡姜，也可以做成姜片糖。用处不同：生姜和老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、温中止呕、温肺止咳、提高新陈代谢等功效，不过嫩姜更适合燥热体质的人，不会上火，而老姜则更适合虚寒体质的人。
3、食用价值不同老姜：老姜一般用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等，主要取其味，熟后弃去姜，所以老姜需要加工成片或块，且要拍松，使其裂开，姜味才能入菜中。生姜：生姜可以为甜味或咸味食物调味，如汤类，...
生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。老姜俗称姜母，生姜留下来做种用的，皮厚肉坚，味道辛辣，可以说是老生姜。1、老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要...
生姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品，生姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。老姜老姜味道辛辣，适合用来熬汤、炖肉，而且药用价值高，有强健脾胃、预防感冒等功效。泡姜，即用各种调料泡制过的姜，...
生姜和老姜区别1、老姜有着一定的驱寒效果，可以用于治疗腹胀冷痛、呕吐腹泻等症状，生姜有着发汗解表的功效，可以用于质量风热感冒、胃寒呕吐等情况，还可以强身健体。2、老姜的吃法也是多种多样的，可以用来烧煮食用，也...
1.老姜与生姜在功效上有所不同。老姜的药用价值较高，尤其在预防感冒时，老姜的作用不可或缺，体现了“姜还是老的辣”的说法。2.老姜适用于治疗脘腹冷痛、寒呕、冷泻等症状。由于其辛热且燥烈，老姜主要作用于脾胃...
老姜的颜色是土黄色,吃起来的味道比嫩姜的要辣。老姜的药用价值比鲜姜高。鲜姜摸起来比较软,老姜摸起来来硬。鲜姜和老姜的做饭用途也有些不同,鲜姜可以切片做成炒菜用,或者做泡姜等,老姜就可以用来煲汤,原因在于老姜的味道更浓郁。
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