用盐腌猪肉不会产生亚盐，亚盐来源如下：1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚盐。2、从食物中添加的盐转化而来。3、蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。
亚盐主要是细菌分解出的。亚盐是指由于食用盐或亚盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚盐。咸菜和泡菜也可产生亚盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用,则其中的...
咸菜、腐乳、腊肉、榨菜、火腿肠等都含有亚盐。亚盐的外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚盐，是含有亚根阴离子(NO2−)的盐。最常见的...
1、蔬菜中盐含量较高，主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥，未被蔬菜吸收利用的部分就会以盐的形式储存在蔬菜中。2、烹制后的剩菜，微生物大量繁殖，其产生的盐还原酶会把蔬菜中的盐还原成亚盐。3...
1、含亚盐量较高的水。2、食用含有较多亚盐的食物如咸鱼咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等腌制食品。3、隔夜的熟蔬菜，有的亚盐含量未能引起急性中毒，长期食用可致癌。预防措施 1、食用抑制亚硝胺形成的食物...
亚盐的产生方法就是食物本身合成亚盐，腌肉、咸肉、咸鱼甚至蔬菜水果中会产生亚盐。亚盐，是含有亚根阴离子的盐。最常见的是亚钠，亚钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。...
1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚盐。2、从食物中添加的盐转化而来。3、蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。盐和亚盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内盐在微生物的...
亚盐是指由于食用盐或亚盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚盐。咸菜和泡菜也可产生亚盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚盐会大大减少。蔬菜中...
1、不新鲜的叶菜类的蔬菜中，或新鲜的蔬菜煮熟后放置过久，刚腌的咸菜中都含有大量的亚盐；2、在熏制、腌制、油煎等加工的食品中，也有一定含量；3、食物变质后，菌可将盐还原为亚盐；4、肉、鱼类...
食物中N－亚硝基化合物的来源主要有以下几个方面：(1)亚盐。食物中亚盐的主要来源有：①腌制的肉类；②蔬菜中含有的亚盐；③某些水中盐、亚盐含量较高，如有些农村的井水、反复使用的蒸锅水。(2)...
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