1、蛋炒饭是用熟米；2、炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，...
用熟米来炒,按照以下操作步骤会更好吃1、用清水先将洗好的米放在电饭锅里泡上三到四个小时，一定要用凉水，而且一定不能加太多水，用手量一下，过了自己手指的第一个关节就差不多了。2、泡好后蒸米，在蒸米前最好往...
用蒸熟的米饭炒炒饭更佳，因为它的口感更松软，更适合后续的炒制过程。食材清单：米饭（熟）、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、葱。制作步骤：1.将米饭放入大碗中，用叉子将其松散，放置冷却。2.鸡蛋打散，加入...
因为翻炒无法把生米炒熟，所以生米是无法做蛋炒饭的，做蛋炒饭要用熟米饭，最好用隔夜的冷米饭，方法如下：准备材料：冷米饭1碗、黄瓜30克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、鸡粉适量一、鸡蛋...
如题，我想知道:做蛋炒饭是用生米还是熟米怎么回事
可以，刚煮好的米饭用来做蛋炒饭方法如下：主料：大米1.5杯、胡萝卜少许、鸡蛋2个、豌豆适量、甜玉米少许、鲜虾5个辅料：食用油少许、盐适量1、准备好所需的食材。2、大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水。3、电饭煲...
生米是不能用于制做蛋炒饭的，生米根据煸炒的方式是不可以炒过的，务必要将生米煮开以后才能够用以制做蛋炒饭，并且蛋炒饭最好挑选剩米饭，剩米饭的水份较为少，制做出去的蛋炒饭有质感，并且能够口味更强。针对蛋...
鸡蛋拌进米饭里。鸡蛋液提前淋在米饭上，拌匀，炒饭时能减少一半的用油量，口感也更好。玉米粒、香菇等炒至半熟，再放入拌好的米饭。以上内容参考：人民网-营养专家教你做一锅营养又美味的炒饭百度百科-香甜玉米蛋炒饭...
主要是因为米饭还没有完全的去掉水分，这时候用于做蛋炒饭，米饭是会粘合在一块的，不能体现蛋炒饭的粒粒感，所以蛋炒饭最好是选择隔夜饭。刚煮熟的米饭用于做蛋炒饭，炒出来之后是黏在一团的，最好是选择冷米饭，大家可以...
不可以，生米还未煮软，无法通过炒就做成米饭的劲道，应当用现饭。品名：蛋炒饭材料：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡粉做法：1、将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；鸡蛋打散，加入少许料酒和...
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